E' QUI' LA FESTA..........

 

Torta fatta per il 91esimo compleanno di mia zia , che emozione,festeggiare una tappa cosi' importante,e sperare che continui sempre cosi'.........

ho voluto mettere insieme vari tipi di lavorazione,la pasta di zucchero e la royal icing ne e' venuto fuori questa torta.

la base e' il classico dolce americano ,lo chiffon cake cucinato pero' non nello stampo originale ,ma in una tortieradi 28 cm di dm.Bagna fatta con limoncello diluito con acqua, visto che si trattava di una persona anziana,la crema molto buona ,che a me personalmente piace tanto e' la simil ferrero rocher ,presa dal forum di cook.
Per le decorazioni oltre alla copertura fatta in pdz ho voluto provare anche la decorazione diretta su torta della glassa reale, beh qualche magagna c'e', ma penso che con molto allenamento riusciro' a colmare anche queste lacune, intanto la festeggiata e' rimasta sbalordita ,gli e' piaciuta davvero tanto, e alla fine penso che questa sia la soddisfazione piu' grande........

UNA WEDDING E' PER SEMPRE

 buona sera,ho fatto centro questa volta e ve la voglio mostrare.......

WEDDING PER IL MARITINO,ero stata rimproverata l'anno scorso che facevo le torte a tutti tranne che a lui ,la mia dolce meta'e allora quest'anno ho voluto recuperare, gli ho fatto questa torta ,e gli e' piaciuta tanto.

A volte trascuriamo proprio le persone piu' importanti della nostra vita, o diamo tutto per scontato,invece loro osservano incassano e poi ........bbbbooooooommmmmm esplodono.....


Le basi delle torte sono le morette ,bagnate con succo di pera maraschino allungato con un po' d'acqua, e farcite con la mia cheese cream frosting, che trovate nella sezione tutorial creme. Decorazioni e copertura in cioccolato plastico, e varie pennellate fatte con color oro in polvere diluito in poco alcool,in questo caso ho usato la grappa.

Non diamo mai per scontato nulla specialmente con le persone care che ci stanno vicino che sia marito,sorella, fratello,amico, devono stare sempre al primo posto e mai sentirsi trascurate, e' come se ci dimenticassimo di una parte di noi stessi..........

Minnie in partenza per Vale......

Questa e' la torta sorpresa che ho fatto a  valentina per il suo ottavo compleanno.

L'idea e' nata dal fatto che stavamo in fase di trasloco,e a lei piace Minnie allora quale connubio migliore che fare il suo soggetto preferito in partenza?.........
Ho fatto la base rettangolare di 15 uova pds di Mirianas ,e' venuta una cosa mastodontica,farcita con ganache al cioccolato bianco e bagna con latte e nesquik ,dimenticavo ho fatto la versione al cacao del pds.copertura con panna e fondente,e poi amici miei mi sono divertita come una pazza a decorare questa torta.
Con tanti cuoricini,e tanti particolari.
La gonnina di minnie e' rifinita con glassa reale.
Non so' se si vede ,ma le calze di minnie sono a rete ,beh dal vivo si vedeva parecchio.
Questa e' la macchina per la partenza rifinita in glassa reale,e con dentro il sacchettino che portava il regalo , non vi dico quando l'ha vista la festeggiata........ci vorrebbero delle foto solo per catturare quell'espressione, benissimo mi sono anche divertita a scrivere questo post, buona partenza a tutti......

tutorial delle mie mascherine

Questo e' il risultato finale della mia mascherina

Ho cominciato con il rivestire una maschera original veneziana che avevo comprato tanti anni fa in un viaggio nella laguna, con della pellicola

in questo modo, ho steso la mia pasta zucchero o fondente o quello che avete , la gum-past penso sia la migliore ma non l'ho provata, e la adagiate sulla maschera facendola aderire molto bene ,passando con le mani in tutti gli angoli del viso ,cosi'


si comincia ad intravedere qualcosa, ancora ripassate e con un taglierino tagliate la pasta in piu' quindi cominciamo a sagomare, ripassando sempre con le dita tutto il viso in modo che risaltino ancora di piu' i lineamenti
adesso prendiamo quest'attrezzino per fare i contorni della bocca degli occhi, del naso con movimenti molto delicati altrimenti il fondente potrebbe rompersi ,ricordate che la pasta e' tirata sul modello.



a questo punto l'ho lasciata asciugare tutta la notte e ho cominciato a modellare le mascherine


Ho fatto un modellino con la carta forno ,l'ho appoggiata sulla sfoglia di pdz e l'ho ritagliata, questo passaggio l'ho saltato ma penso che sia facile da eseguire.
Ho modellato le mascherine mettendo dei pezzi di scottex sotto il naso e sotto gli occhi ,e cosi' ho lasciato ad asciugare per tutta la notte


mattino successivo ho cominciato a dipingerle con i colori in pasta diluiti con un po' d'alcool , questo perche' evapora piu' facilmente e resta il colore puro. E' ovvio che a questo punto la vostra fantasia e creativita' si puo' sbizzarrire come vuole.



questi sono i tre colori che ho scelto io e questa volta ho giocato con roselline di zucchero incastonate in fiocchi , veli e tulle, guardate un po'



abbelliti da pietre e perle varie.




la fantasia non ha limiti........per quanto riguarda la mascherina veneziana l'ho tolta dalla formina e ho cominciato a disegnare la maschera, con dei rotolini di pdz ho fatto i capelli ,ed e' stato tutto dipinto in un secondo momento.


e' molto piu' facile a fare che a dire,
......e questo e' il finale ,spero di essere stata utile a qualcuno grazie.

torta mascherata per valentina

carri carnevaleschi. Per questo ci penso io pero' la sfilata mo' ve la faccio io, ieri e' stato il compleanno della mia cucciolotta, ha compiuto 9 anni,e come spesso il suo compleanno coincide con la sfilata dei carri, quale migliore spunto.....??????


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Sono quattro pds senza lievito di Mirianas, due per ogni base ,quindi mi sono venuti 4 dischi ciascuno, bagnata con succhi diluiti con acqua,e crema pasticcera classica e al cioccolato.Copertura fatta con fondente e ovviamente le mascherine le ho fatte un po' in anticipo, ma ho fatto un passo passo che poi vi mostrero'.
Non vi dico la faccia di tutti i ragazzini presenti quando e' uscita la torta un di meraviglia ,ed e' proprio questo che mi ricompensa di tutte le fatiche fatte,perche' mie care con tre bambini piccoli sono costretta a lavorare di notte......

ogni lato della torta e' decorato con disegni arabeschi fatti a mano ,e' per questo che non ho colorato il fondente, perche' gia' le maschere erano molto colorate,ho pensato che poi sarebbe stata troppo pesante.

Ogni tanto ho messo qualche fiorellino neutro tanto per abbellire ,ma non ho osato di piu' perche' il centro di tutto dovevano essere proprio le maschere.


Particolare del topper e proprio di questa maschera un po' veneziana che ho fatto il tutorial.



Concludo con la mia bambina che e' arrivata a nove anni, sono molto contenta di averla postata e' una condivisione che mi rende felice come una bimba, grazie a tutti di cuore.

Buon pomeriggio amici miei,fuori il tempo e' uggioso brutto e piove e addio sfilata dei

royal icing per il mio compleanno

primo esperimento con la gassa reale o royal icing con cremor tartaro ,ricetta di kri

mi sono avvicinata a questa tecnica per puro caso, guardavo i capolavori di "Krikri creazioni dolci" ed ad un cero punto mi sono imbattuta sul forum di cookaround ,nella ricetta di questa delizia.mi sono innammorata subito di quei pizzi, di quelle tecniche e ho voluto provare, lei e' sempre molto disponibile a qualsiasi domanda ,ha uno spirito di condivisione che manca a molte brave decoratrici.Cosi' ho incominciato ,un'altro grazie per le sue delucidazioni va' a Donatella Semalo di "non solo torte decorate di donatella" altra persona magnifica per la sua disponibilita' e condivisione che ha fatto del suo blog oltre che alla descrizione dei suoi capolavori,pagine di vita emozioni in torta.

grazie ,grazie di cuore.

 Mi sono avventurata in questa nuova tecnica,come un cigno che si tuffa nell'acqua, da qui' anche l'ispirazione della decorazione,come primo lavoro penso che non sia malvagio anche se la strada e' ancora molto,ma molto lunga.

I particolari evidenziano la mia instabilita' con la mano ,e soprattutto la paura di sbagliare, ma sono talmente orgogliosa di averla fatta che l'ho voluta inserire nel blog.

ho voluto creare anche dei fiori con laghetto dei cigni tutto in glassa.

e questo e' il risultato finale ,io sono molto contenta spero di migliorare questa tecnica perche' vale ,molto,tanto.........

La base e' uno chiffon cake, farcito con crema pasticcera e cioccolato ,fatto con la stessa crema e con l'aggiunta di cacao,molto veloce e buona,

copertura fatta con fondente e decorazioni in royal icing.

La mia cheese cream frosting

amici questa e' una crema ai formaggi molto buona ,delicata e ha un retrogusto fantastico.La uso molto per farcire le mie torte, ed e' per questo che ho fatto questo tutorial per condividerla con chiunque passera' di qui'.

GRAZIE

ingredienti:

250 gr di mascarpone

250 gr di formaggio spalmabile tipo philadelphia

125 gr di zucchero a velo

200 gr di panna montata

allora cominciamo col mette in un contenitore i due formaggi, mascarpone e philadelphia,e mescoliamo molto bene fin quando i due composti non si sono amalgamati tra di loro,

 a questo punto aggiungiamo lo zucchero a velo, e continuiamo a girare con forza perche' il composto e' abbastanza sodo,

ecco come si presenta ,molto denso ,e gia molto buono,

aggiungiamo la panna montata e mescoliamo molto delicatamente dall'alto verso il basso , per non smontare la panna,

questo e' il risultato finale.Con questa crema si possono fare anche le decorazioni esterne, e' molto versatile,proprio per la sua consistenza soda .

spero di essere stata di aiuto ,se avete qualche perplessita' non esitate a contattarmi.

Handy Manny--o Manny tutto fare

torta simpaticissima e molto creativa mi sono

 divertita molto a farla, come accade con tutte le creazioni per bambini......forse perche' in ognuno di noi c'e' sempre un bimbo che non ci lascia mai.....

sono due basi al cioccolato ,per la precisione sono le morette di Krikrira e sono ottime perche' restano abbastanza umide e quindi non necessitano di eccessiva bagna.Bagna che ho fatto con latte e nesquik, e farcita con cheese cream frosting.

la copertura e' fatta con fondente ,mentre i soggetti sono in pasta zucchero,ovviamente sono stati fatti prima in modo che si sono seccati e non hanno dato problemi di crollo.