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mercoledì 27 novembre 2013

Violetta cakes







Torta Violetta per l ' undicesimo
compleanno di mia nipote.......
Questo e' il genere di torte dove mi diverto
da matti a fare modelling...e non e' facile.



due piani di pandispagna, bagnato con
acqua ,zucchero e succo d'arancia.
Farcia  fatta con una crema aromatizzata
all'arancia, molto delicata.


Lo spettacolo e' stato grande
la torta pesava circa sei  kg
e la festeggiata e' rimasta davvero
impressionata, felice di vedere in cima
alla sua torta l'idolo del momento.







questi sono gli attimi felici dei nostri bambini
....attimi che non dimenticheranno mai....
avranno sempre quel dolce ricordo, da adulti
ed io nel mio piccolo voglio regalare solo
SOGNI.

lunedì 25 novembre 2013

60 anni -ortensie







Volevo sorprendere e sbalordire
mia suocera?
beh' ci sono riuscita alla grande.
Per i suoi 60 anni , non avevo davvero
nessuna idea...poi un giorno scopro ,
per caso , che gli piacevano tanto le
ortensie....allora prendo subito al volo
l'idea....e' vero non e' il periodo di questo
fiore stupendo , ma cosa c'e' di piu' bello
che un fuori programma........


ho fatto quattro mini pandispagna "classico"
nelle cocottine rotonde..non ho usato bagna
perché il pandispagna era bello umido ,quindi
le ho solo farcite con la mia cheese cream frosting.
un velo di panna e ho fatto tante ortensie dei colori
piu' belli.
Ritengo che l'ortensia ha delle sfumature davvero
incredibili e ho cercato di rifarle quanto piu'
possibile , a quelle reali.Per cui sono partita
da una base chiara e le ho dipinte a mano nei
colori del bianco-verde, viola -lilla-celeste, rosa e bianca.



ho formato un mazzolino che ho fermato con un fiocco
di organza bianco....ma non poteva finire cosi'....
mancava qualcosa...allora tanto tempo fa girando
per il web avevo visto un ventaglio di pasta
zucchero intagliato e dipinto a mano.
Allora perché non riprodurlo in pasta zucchero
pero' con la glassa reale?
Ecco qui il risultato, ventaglio che poi ho appoggiato
sulla torta.




Un po' di foto..









Davvero una bella sorpresa...60 anni molto particolari
e romantici.


martedì 19 novembre 2013

Marriage cookies


Ovviamnete sulla tavola della sposa ..
ora mai.....
non possono piu' mancare i biscotti
decorati con pasta zucchero e glassa.
Le forme sono varie e la fantasia fa da
padrona in tutte le mie creazioni.
questo e' un vassoietto che mi sono rimasta
per farvi vedere il lavoro che avevo fatto.
Ventagli coperti in pasta zucchero e rifiniti con glassa.


cuori con varie decorazioni















Per quanto riguarda la ricetta dei biscotti
ho usato quella di Donatella Semalo
la mia musa ispiratrice..ma sono ancora
molto ..molto lontana dai suoi capolavori.
Mi sono ripromessa di farli al cacao...
in pratica si sostituiscono50 / 60  gr di cacao
alla farina .

quindi usiamo

500 gr di farina 00 per dolci
250 gr di burro
150 di zucchero a velo
1 uovo intero grande
1 pizzico di sale
aromi a piacere......io ho usato la
scorza di limone, ma si puo' usare la vaniglia
o la scorza d'arancio.....quello che preferisce.
La cosa bella di quest'impasto e' che
nel momento in cui andiamo a dargli la forma
resta intatto non si modifica, non caccia gobbature varie
davvero da provare.

BACI


  




mercoledì 6 novembre 2013

Mini Wedding Cake Marriage




200 mini wedding cake
Una soddisfazione enorme.
Segnaposto per matrimonio, ovviamente,
ed e' stata davvero
una faticaccia,calcolando che sono
state assemblate con 35°di caldo e afa
potevo lavorare solo la mattina presto o
la sera sul tardi e ovviamente sono partita
parecchi mesi prima per farli.


qui ' prima del confezionamento,la tortina e'
completamente in pasta zucchero,i fiori in gumpaste
e mi sono divertita a fare le rifiniture
con la glassa reale.


Ho potuto sbizzarrire davvero la mia fantasia
anche perché in questo modo non ci sono
stati doppioni.



La piu' grande soddisfazione e' stata
la faccia degli sposi,nel vedere, il lavoro
finito,terminato,perche' mi avevano dato dei
parametri ,come il colore e la dimensione
e poi .......fai tu................
che bella questa frase..................
non mi sono sentita vincolata in nessun
modo,per cui e' la fantasia a lavorare.


Ci sono stati molti complimenti,e
apprezzamenti, perché comunque
e' stato un lavoro certosino...
ma ne e' valsa la pena.






Il matrimonio e' stato un grande evento
come lo sono tutti i matrimoni.....curato
nei minimi particolari...questa e' stata
davvero una chicca........
Ed ecco la piramide terminata e
pronta per la consegna.


Un sogno che diventa realta'........
e la realta' a volte e' la cosa piu' dolce che
possiamo immaginare................