60 anni -ortensie

Volevo sorprendere e sbalordire

mia suocera?

beh' ci sono riuscita alla grande.

Per i suoi 60 anni , non avevo davvero

nessuna idea...poi un giorno scopro ,

per caso , che gli piacevano tanto le

ortensie....allora prendo subito al volo

l'idea....e' vero non e' il periodo di questo

fiore stupendo , ma cosa c'e' di piu' bello

che un fuori programma........

ho fatto quattro mini pandispagna "classico"

nelle cocottine rotonde..non ho usato bagna

perché il pandispagna era bello umido ,quindi

le ho solo farcite con la mia cheese cream frosting.

un velo di panna e ho fatto tante ortensie dei colori

piu' belli.

Ritengo che l'ortensia ha delle sfumature davvero

incredibili e ho cercato di rifarle quanto piu'

possibile , a quelle reali.Per cui sono partita

da una base chiara e le ho dipinte a mano nei

colori del bianco-verde, viola -lilla-celeste, rosa e bianca.

ho formato un mazzolino che ho fermato con un fiocco

di organza bianco....ma non poteva finire cosi'....

mancava qualcosa...allora tanto tempo fa girando

per il web avevo visto un ventaglio di pasta

zucchero intagliato e dipinto a mano.

Allora perché non riprodurlo in pasta zucchero

pero' con la glassa reale?

Ecco qui il risultato, ventaglio che poi ho appoggiato

sulla torta.

Un po' di foto..

Davvero una bella sorpresa...60 anni molto particolari

e romantici.

compleanno mamma

Questa tortina l'ho fatta per il compleanno di mia mamma.....

che dire e' rimasta contentissima ,una vera sorpresa che non si aspettava.

L'ho realizzata davvero con molto impegno,ed e' quello l'importante,

perche' questa tecnica e' difficile,ci vuole molto allenamento.

comunque non e' niente male.....

sono due basi di pandispagna normale ,il mio solito

bagnato con il succo delle fragole che avevo messo a

macerare con un goccio di maraschino.

farcita con la cheese cream frosting e fragole.........

una delizia degli dei,sublime.........

copertura fatta con fondente e le rose che avevo

realizzato qualche giorno prima perche' devono seccare.

particolare della rosa

per quanto riguarda le decorazioni in royal icing

sono state fatte direttamente sulla torta ,quindi

ci vuole molta stabilita' di polso,molta precisione

e molta calma, soprattutto.Quindi ci sono parecchie

magagne ,che ad un occhio un po' avezzo di

queste decorazioni subito salta in evidenza.

Ma migliorero' giuro che mi daro' da fare

hihihihihihi.

comunque ho fatto centro questa volta con la bonta' ,

ripeto

davvero una delizia da provare.

Royal icing butterfly

LUNGOOOOOOOOO lavoro per una inesperta di royal icing come me ,pero' vale la pena provare ,e riprovare ,e ancora .......

finche' non esce qualcosa di decente........

Torta margherita come base , farcita con la cheese cream frosting e bagnata leggermente con limoncello diluito con acqua.

copertura e roselline in fondente e decorazioni in glassa reale.

Le decorazioni in glassa reale vanno fatte con largo anticipo perche' devono seccare bene e poi assemblate e c'e' il rischio che se non fatte bene e della giusta consistenza , si rompono,quindi e' bene farne parecchie in piu' come scorta ....non si sa' mai......

TORTA PER UNA PERSONA SPECIALE

Torta che ho fatto pochi giorni fa, per una persona importante per me, che mi e' stata accanto nei momenti belli, in quelli brutti, che mi ha coccolata, mi ha guidata,e in pratica ha fatto tutto quello e mi permetto di dire , anche di piu', di quello che puo' fare una mamma.La persona in questione e' mi zia, e a lei dico grazie per come sono oggi ,per come mi ha educata,per le rinunce fatte e..................................non vi annoio, vi mostro la torta.......

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Ho voluto provare lo chiffon fatto con sole due uova
bagna fatta con limoncello allungato con acqua e farcita con crema pasticcera




il cestino e' fatto in glassa reale ,ricetta dei Krikrira,



C'e' bisogno ancora di tanta...tanto...allenamento...



al centro del cestino ho messo una rosa lilla, colore che piace molto alla festeggiata



un ultima foto



E' rimasta veramente deliziata e commossa e quell'espressione di luce nel suo viso non la dimentichero' mai.   

E' QUI' LA FESTA..........

 

Torta fatta per il 91esimo compleanno di mia zia , che emozione,festeggiare una tappa cosi' importante,e sperare che continui sempre cosi'.........

ho voluto mettere insieme vari tipi di lavorazione,la pasta di zucchero e la royal icing ne e' venuto fuori questa torta.

la base e' il classico dolce americano ,lo chiffon cake cucinato pero' non nello stampo originale ,ma in una tortieradi 28 cm di dm.Bagna fatta con limoncello diluito con acqua, visto che si trattava di una persona anziana,la crema molto buona ,che a me personalmente piace tanto e' la simil ferrero rocher ,presa dal forum di cook.
Per le decorazioni oltre alla copertura fatta in pdz ho voluto provare anche la decorazione diretta su torta della glassa reale, beh qualche magagna c'e', ma penso che con molto allenamento riusciro' a colmare anche queste lacune, intanto la festeggiata e' rimasta sbalordita ,gli e' piaciuta davvero tanto, e alla fine penso che questa sia la soddisfazione piu' grande........

royal icing per il mio compleanno

primo esperimento con la gassa reale o royal icing con cremor tartaro ,ricetta di kri

mi sono avvicinata a questa tecnica per puro caso, guardavo i capolavori di "Krikri creazioni dolci" ed ad un cero punto mi sono imbattuta sul forum di cookaround ,nella ricetta di questa delizia.mi sono innammorata subito di quei pizzi, di quelle tecniche e ho voluto provare, lei e' sempre molto disponibile a qualsiasi domanda ,ha uno spirito di condivisione che manca a molte brave decoratrici.Cosi' ho incominciato ,un'altro grazie per le sue delucidazioni va' a Donatella Semalo di "non solo torte decorate di donatella" altra persona magnifica per la sua disponibilita' e condivisione che ha fatto del suo blog oltre che alla descrizione dei suoi capolavori,pagine di vita emozioni in torta.

grazie ,grazie di cuore.

 Mi sono avventurata in questa nuova tecnica,come un cigno che si tuffa nell'acqua, da qui' anche l'ispirazione della decorazione,come primo lavoro penso che non sia malvagio anche se la strada e' ancora molto,ma molto lunga.

I particolari evidenziano la mia instabilita' con la mano ,e soprattutto la paura di sbagliare, ma sono talmente orgogliosa di averla fatta che l'ho voluta inserire nel blog.

ho voluto creare anche dei fiori con laghetto dei cigni tutto in glassa.

e questo e' il risultato finale ,io sono molto contenta spero di migliorare questa tecnica perche' vale ,molto,tanto.........

La base e' uno chiffon cake, farcito con crema pasticcera e cioccolato ,fatto con la stessa crema e con l'aggiunta di cacao,molto veloce e buona,

copertura fatta con fondente e decorazioni in royal icing.